Vous cherchez une idée simple, rapide et qui plaît à toute la famille pour les premiers pique-niques du printemps ? Ces mini-flans au thon préparés dans un simple moule à muffins sont prêts en moins de 30 minutes. Ils sont moelleux, pratiques et parfaits pour emporter.
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Pourquoi adopter ces mini-flans au thon ce printemps
Le format individuel change tout. Ils se mangent tièdes ou froids. Vous n’avez ni besoin de couteau ni d’assiette et ils tiennent bien dans une lunchbox.
La recette utilise des ingrédients de placard : une boîte de thon, des œufs et un peu de crème. C’est économique mais gourmand. Et surtout, elle s’adapte facilement à ce que vous avez sous la main.
Ingrédients pour 12 mini-flans (4 personnes)
- 3 œufs
- 200 g de thon en boîte bien égoutté
- 20 cl de crème liquide (ou 10 cl crème + 10 cl fromage blanc pour allégé)
- 60 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- 1/2 cuillère à café de paprika doux (moins pour les enfants)
- Sel et poivre
- Un peu d’huile ou de beurre pour graisser le moule
Préparation pas à pas
Selection👁 267 regardentPréchauffez le four à 180 °C. C’est rapide et ça vous laisse le temps de mélanger les ingrédients.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Émiettez le thon à la fourchette puis incorporez-le au mélange avec le fromage râpé. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement à ce stade.
Graissez légèrement les alvéoles du moule à muffins. Remplissez-les aux deux tiers pour laisser la place au léger gonflement.
Enfournez pendant environ 25 minutes. Les mini-flans sont prêts lorsqu’ils sont dorés et fermes au toucher. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Variantes et petites astuces
Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du fromage blanc ou du skyr. Vous conservez le moelleux avec moins de matières grasses.
Ajoutez des légumes de saison râpés. Courgette ou carotte nouvelle apportent couleur et fraîcheur. Égouttez bien la courgette pour éviter l’excès d’eau.
Pour une option sans gluten, remplacez une partie de la crème par 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche. Le résultat reste très fondant.
Comment servir et conserver
Selection👁 266 regardentServez-les en apéritif, en entrée avec une salade croquante ou en pique-nique. Deux mini-flans avec des crudités font un dîner léger et satisfaisant.
Ils se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four ou les déguster froids, selon l’envie.
Conseils pour les enfants et variantes d’épices
Si vous cuisinez pour des enfants, réduisez le paprika ou remplacez-le par une pointe d’herbes douces comme le persil ou la ciboulette. Vous gardez la saveur sans le piquant.
Pour une touche méditerranéenne, ajoutez quelques dés d’olive et un zeste de citron. Pour plus de gourmandise, incorporez 30 g de fromage de chèvre frais.