La fin mars invite au renouveau. Vous cherchez des idées simples et savoureuses pour la semaine du 23 au 27 mars ? Voici un menu familial de 10 recettes. Il marie légumes nouveaux, plats conviviaux et desserts frais. Tout est pensé pour gagner du temps et régaler tout le monde.
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Lundi : Échine de porc aux légumes printaniers + Briouates aux amandes
Pour un plat de dimanche remis au goût du printemps. La viande reste moelleuse et les légumes conservent leur fraîcheur.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,6 kg d’échine de porc
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 300 g de carottes
- 200 g de navets
- 150 g de petits pois surgelés
- 100 g de fèves écossées
- 1 citron confit
- 2 c. à soupe de miel
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- sel, poivre, huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 160 °C. Salez la viande et dorez-la 10 minutes à la poêle.
- Mettez-la au four dans un plat. Ajoutez les légumes coupés et un filet d’huile.
- Ajoutez le citron, le miel et les épices. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30.
- Ajoutez les petits pois et les fèves 10 minutes avant la fin.
Dessert : Briouates aux amandes (12 pièces)
- 200 g d’amandes moulues
- 80 g de sucre
- 1 c. à café de cannelle
- 6 feuilles de brick
- 100 g de miel
- 50 g de beurre fondu
Façonnez des triangles. Faites frire 3 à 4 minutes. Égouttez et nappez de miel tiède.
Mardi : Saucisses au four + Lentilles corail curry-coco
Un dîner rapide qui rassasie. Peu de préparation. Beaucoup de goût.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 saucisses de Toulouse ou merguez selon préférence
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Cuisson : enfournez 35 à 40 minutes à 200 °C. Retournez à mi-cuisson.
Lentilles corail au curry et coco (4 personnes) :
- 250 g de lentilles corail
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 2 tomates concassées (400 g)
- 1 c. à soupe de curry doux
- 1 oignon, 1 gousse d’ail
- sel, huile
Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le curry, les tomates et les lentilles. Versez le lait de coco. Laissez mijoter 15 minutes.
Mercredi : Paella au poulet et aux moules + Petits gâteaux nuages au yaourt grec
Le plat parfait pour partager. Coloré, parfumé et festif.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g de riz à paella
- 500 g de cuisses de poulet désossées
- 200 g de chorizo en rondelles
- 300 g de moules nettoyées
- 200 g de petits pois
- 1 oignon, 2 poivrons, 3 tomates
- 1 L de bouillon de volaille
- 1 pincée de safran
- huile d’olive, sel
Faites revenir le poulet et le chorizo. Ajoutez légumes et riz. Mouillez avec le bouillon safrané. Couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes. Ajoutez les moules en fin de cuisson.
Dessert : Petits gâteaux nuages (12 pièces)
- 150 g de yaourt grec
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 3 blancs d’œuf
- 1 c. à café de levure
- coulis de fruits rouges pour servir
Mélangez yaourt, sucre et farine. Incorporez délicatement les blancs montés. Cuisez 12 minutes à 180 °C. Servez frais avec coulis.
Jeudi : Bouillon de poulet maison + Gratin de pâtes à la béchamel
Selection👁 267 regardentUn jour pour revenir aux essentiels. Confort et économie au rendez-vous.
Bouillon (environ 2 L) :
- 1 carcasse de poulet ou 1 kg d’ailes
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 1 feuille de laurier
- sel, eau
Mettez tout dans une grande marmite. Couvrez d’eau froide. Portez à frémissement 1 h 30. Filtrez et réservez.
Gratin de pâtes (4 personnes) :
- 400 g de pâtes courtes
- 150 g de lardons
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- 150 g de fromage râpé
Cuisinez une béchamel. Mélangez aux pâtes cuites et aux lardons. Versez dans un plat. Parsemez de fromage. Gratinez 20 minutes à 200 °C.
Vendredi : Poulet rôti à l’Airfryer + Mousse citron-mascarpone
Finissez la semaine avec une touche moderne. L’Airfryer donne une peau croustillante sans complexe.
Poulet (4 personnes) :
- 1 poulet entier de 1,4 kg
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de romarin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Assaisonnez et badigeonnez d’huile aux herbes. Cuisez 45 à 55 minutes à 180 °C en Airfryer. Vérifiez la cuisson au cœur.
Mousse citron-mascarpone (6 verrines) :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 citrons (zeste et jus)
- 3 blancs d’œuf
- 1 c. à soupe de sucre pour monter les blancs
Mélangez mascarpone, sucre, jus et zestes. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement. Laissez au frais 2 heures avant de servir.
Liste de courses et astuces
Liste de courses principale
Selection👁 266 regardent- Viandes : 1,6 kg échine, 1,4 kg poulet, 500 g cuisses poulet, 8 saucisses, 150 g lardons
- Poissons et coquillages : 300 g moules
- Légumes et fruits : pommes de terre 600 g, carottes 5, navets 200 g, poivrons 3, oignons 8, ail
- Épicerie : riz 400 g, pâtes 400 g, lentilles corail 250 g, lait de coco 400 ml, safran, miel
- Produits laitiers et œufs : mascarpone 250 g, yaourt grec 150 g, 6 œufs
- Autres : feuilles de brick, farine, sucre, beurre, huile d’olive
Astuces rapides
- Préparez le bouillon la veille. Il gagne en goût au repos.
- Congelez les restes de paella. Ils font un déjeuner rapide.
- Façonnez les briouates la veille. Elles se cuisent le jour même.
- Pour un poulet croustillant en Airfryer, séchez bien la peau avant cuisson.